Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

Préparation : 10mn

Cuisson :

• 3mn20 au micro-ondes à 600W ou

• 1h au bain marie Th 3-4 ou 100°

Ingrédients :

• 1 lobe de foie gras cru (450 à 500g)

• 5ml de sel

• Poivre du moulin

• 1ml de mélange 4 épices

• 50ml de Porto ou de Sauternes

1 - Dénervez le lobe de foie gras. Disposez-le dans la boite grand froid 1.3l et répartissez dessus le sel, le poivre, et le mélange 4 épices.

2 - Arrosez avec le Porto ou le Sauternes et laissez si possible mariner pendant 1h.

3 - Placez le foie gras dans le moule à cake junior et faites cuire soit au micro ondes, soit au four traditionnel :

- Cuisson au micro-ondes : faites cuire 3 mn 20 à 600 watts.

- Cuisson au four traditionnel : faite préchauffer le four, th ¾ ou 100°C. Faites cuire au bain marie 1h, th ¾ ou 100°C. Enlevez le moule du bain marie dès la fin de la cuisson.

4 - Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour 48h minimum.